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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 4huevos
  2. 1pimiento verde
  3. 1cebolla
  4. 4patatas grandes
  5. 1calabacín mediano
  6. 1/2 tazaguisantes (frescos o congelados)
  7. 100 grstaquitos de jamón
  8. 1pimiento rojo
  9. Aceite de oliva
  10. Sal

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Cocer los guisantes.
    Pelar y cortar la cebolla en trocitos al igual que los pimientos. Pelar y partir también las patatas y el calabacín.
    Pochar la cebolla y añadir los pimientos rojo y verde.

  2. 2

    Freír las patatas y el calabacín aparte. Reservar. Cocinar todo incluido los guisantes aproximadamente 20-30 minutos.

  3. 3

    Batir los huevos con un poco de sal.
    Una vez que estén la verdura y las patatas tiernas, incorporar los huevos, mezclar bien. Añadir los taquitos de jamón.

  4. 4

    En una sartén con un poco de aceite cuajar la tortilla por las dos caras, dejar el centro bien jugoso.
    Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Nuria S. Cerrato
Sevilla

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