Tortilla paisana a mi manera

begoigualada
begoigualada @begoigualada
Murcia, Murcia, España

Una tortilla de verduras, suave y rica.
Es estupenda para una reunión de amigos, cortada en cuadritos y con su palillo para picotear.

Tortilla paisana a mi manera

Una tortilla de verduras, suave y rica.
Es estupenda para una reunión de amigos, cortada en cuadritos y con su palillo para picotear.

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Ingredientes

50 min
6-8 raciones
  1. 1/2pimiento rojo
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2berenjena
  4. 1/2calabacín
  5. 150 grchampiñones
  6. 5huevos
  7. 50 graceite oliva
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Corta cada una de las verduras en tacos pequeños.
    Las berenjenas y el calabacín no es necesario pelarlos completamente.
    Los champiñones se cortan en láminas.
    Ahora comenzamos a pochar las verduras.

  2. 2

    Prefiero utilizar una sartén honda o tipo wok para preparar el sofrito de verduras.

  3. 3

    Pon aceite en la sartén.
    Cuando está caliente, incorpora el pimiento rojo y sofríe a fuego suave durante 5 minutos.

  4. 4

    Añade la cebolla, mezcla y sofríe otros 5 minutos

  5. 5

    Ahora incorpora el calabacín, la berenjena y los champiñones.
    Pon sal y pimienta.
    Mezcla y pocha todas las verduras durante unos 10 minutos. Mejor si tapas la sartén para que las verduras se hagan.

  6. 6

    Mientras, bate los huevos con sal en un bol.

  7. 7

    Cuando las verduras están listas, echa las verduras al bol de huevos y mezcla.

  8. 8

    En una sartén de tamaño adecuado, pon un poco de aceite, calienta y pon la mezcla de huevos y verduras. Deja cuajar a modo de tortilla. Dale la vuelta con un plato o vuelca tortillas y cuaja por el otro lado.

  9. 9

    Una vez esté hecha al gusto, presenta en un plato y sirve.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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