Cazuela de fideos con ternera estofada y champiñones

Receta clásica de estofado de carne con champiñones.

Un guiso de abuela de los de toda la vida, estofando la carne a fuego muy lento y con la olla tapada para que la carne se ponga muy tierna y se concentren bien los sabores. Es un clásico de la cocina en muchos hogares de todo el mundo. Hay adaptaciones y variaciones culturales como el Goulash húngaro y realmente no se puede encontrar una mejor comida y más reconfortante que un buen plato de estofado de ternera. ¡Mmmm! ¡La carne muy tierna y se derrite en la boca! Cada parte de este estofado de ternera está impregnado de un maravilloso sabor, lleva un tiempo hacerlo, pero prometo que vale la pena el esfuerzo. Además de estar deliciosa, definitivamente pone todos los pulgares arriba.

Dias atrás hice esta carne de ternera estofada con champiñones. Hice dos versiones con la misma carne. Una la carne con verduras salteadas y la otra la típica con patatas y la salsa. Ricas las dos... yo comí la de verduras sin salsa.

A mi manera

#YoCocinoConCookpad #LaCocinaNosUne #Enjoy

Olla programable Fussion Cook.

Si, si, otra receta de aprovechamiento. Haces un estofado y sobra. Pues en vez de comértelo de nuevo otro día, le das otra vida jajaja

Hoy no hace mucho frío, parece que se ha adelantado la primavera, pero un plato caliente al mediodía siempre apetece. Es muy facilito, los ingredientes son muy comunes y el resultado es para chuparse los dedos.

#delantaldorado #cookpadconlékué

En esta ocasión he optado por cocinar a la vieja usanza, en cazuelita de barro, a fuego medio, sin prisas, para cocinar unos daditos de ternera que tenía muertos de frío en el congelador.

En casa me llaman "El señor de los arrocillos", pues dicen que es mi especialidad. Hoy me pidieron que preparara uno, que hacía tiempo que ya no lo hacía. Quise hacer algo más tradicional, más... "paella", pero resulta que creí tener calamares y resultó que no. Así que me encontré que teníamos una bandeja de carne de ternera para estofado y dije: ¿porqué no? Y así hice, un arroz tal vez distinto, no será una paella, pero resultó... ¡Mejor probarlo! ;)

Uno de los grandes clásicos de la cocina casera y familiar. Un plato completo que siempre es un éxito. Meloso y aromático donde los sabores se concentran y la carne queda de lo más blandita. No tengas prisa. Hazlo a fuego lento y disfruta de un rico sabroso y de lo más reconfortante.#calendario2025

Esta receta se presentó en el segundo curso de cocina en Alcoy, que llegué tarde a suscribirme.Estaba buena, lástima que casi se me quema la carne al cocerla con olla a presión, me gusta más la olla a la vista jajajaUna receta de estofado moderna.

Esta receta la he creado a base de probar y combinar las verduras.Procedamos a cocinar.

Esta receta me la dio una vecina hace ya un tiempo y queda un guiso muy completo y rico!!gracias Paqui!! Eres un sol.

Para esos días en que apetece comer caliente, vamos con un plato lleno de sabor, fácil de preparar, con ingredientes muy comunes y que podéis dejar preparado el día anterior.

Un guisito para comer, riquísimo y saludable, os dejo mi canal de Youtube donde comparto recetas!https://youtube.com/channel/UCpbECEm-wmIf5PvW_518x1g

Un segundo plato muy completo de carne y verduras.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Ternera estofada con Setas para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/7mohgSMOYHo . En la época de las setas frescas hemos de aprovechar y preparar excelentes platos con estos hongos frescos, aunque esta receta de Ternera Estofada con Setas, que me enseñó mi abuela que era una gran cocinera, también la podemos hacer con setas en conserva. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo.

Recordando comidas de mi madre, pero añadiendo ingredientes, a mi aire y consejos de mi marido."Estaba buenísimo""

Continuamos desempolvando la cazuelita de barro, que aunque es lenta, sirve pare preparar estupendos guisos, en este caso un delicioso estofado con alcachofas.

#RecetasFelicesAhora que empezamos a trabajar hay que hacer recetas que puedas dejar hechas del día anterior

A diferencia del Guiso el Estofado se cocina completamente tapado aprovechando los propios vapores proporcionados por su carne y sus condimentos.El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados, el volumen de líquido inicial en los estofados es mucho menor que en los Guisos que son cocinados en recipiente abierto.Los alimentos estofados suelen llevar algún elemento para que el caldo tenga ligazón, por regla general se trata de alimentos con fécula, como pueden ser las patatas, el arroz o las legumbres.Para hacer estofado de ternera utilizo una parte muy tierna, Zancarrón o Morcillo, que es la parte alta que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, se divide en dos partes delantera y trasera, en gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa, en éste caso he usado cuello, tiene un poco más de grasa pero es muy tierna.