Estofado de cerdo con champiñones
Ptega @ptega
Hoy no hace mucho frío, parece que se ha adelantado la primavera, pero un plato caliente al mediodía siempre apetece. Es muy facilito, los ingredientes son muy comunes y el resultado es para chuparse los dedos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes, en la foto no aparece el pimentón. Cortamos en brunoise la cebolla y laminamos los champiñones. Limpiamos de grasa la carne y la troceamos en dados. Pelamos las patatas.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la carne y la agregamos a la cebolla que ya estará pochadita. Salteamos a fuego medio-alto un par de minutos para que la carne coja un poquito de color.
- 3
Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan a fuego medio unos 5 minutos. Mientras cortamos nuestras patatas en cuartos y las agregamos a la cazuela, cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
- 4
Añadimos las hojas de laurel y el pimentón dulce, removemos y cocinamos 5 minutos. Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 5
Agregamos unos 250 ml y cocinamos a fuego medio-lento unos 30 minutos hasta que las patatas y la carne esté tiernas.
- 6
Ya tenemos nuestro estofado listo. Servir caliente y con un trocito de pan que el caldito está riquísimo. Espero que os guste!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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