Lasaña de estofado de ternera
Toni Martín @lacuinadenjamex
Si, si, otra receta de aprovechamiento. Haces un estofado y sobra. Pues en vez de comértelo de nuevo otro día, le das otra vida jajaja
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cogemos el estofado y separamos la carne y verduras por un lado y la salsa por el otro.
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La carne y verdura la trituramos y reservamos. Si queda demasiado seca podéis poner un poco de su salsa.
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Con la salsa hacemos una bechamel.
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Ponemos a fundir la mantequilla a fuego suave y después añadimos la harina para formar el roux y cocinamos unos minutos.
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Después vamos añadiendo poco a poco la mezcla de leche y salsa todo caliente sin dejar de remover a fuego medio.
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Removemos unos 7 u 8 minutos hasta tener la consistencia deseada, la necesaria para napar. Salpimentamos al gusto y añadimos nuez moscada si os gusta. Reservamos filmado a contacto.
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Cocemos las placas de lasaña y secamos en un trapo de cocina limpio.
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En un molde de aluminio o bien directamente en una bandeja apta para el horno montamos la lasaña.
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Para eso ponemos una capa de bechamel en el fondo para evitar que se pegue.
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Después una capa de pasta y encima de la carne triturada.
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Repetimos el proceso con las láminas acabando con una de pasta. Napamos con bechamel, espolvoreamos con parmesano rallado y orégano y al horno a gratinar.
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A la hora de servir yo puse mozzarella fresca y pesto. El conjunto da una mezcla de sabores buenísima.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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