Estofado de ternera con verduras
Para esos días en que apetece comer caliente, vamos con un plato lleno de sabor, fácil de preparar, con ingredientes muy comunes y que podéis dejar preparado el día anterior.
Estofado de ternera con verduras
Para esos días en que apetece comer caliente, vamos con un plato lleno de sabor, fácil de preparar, con ingredientes muy comunes y que podéis dejar preparado el día anterior.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados el pimiento. Laminamos los champiñones. Troceamos en taquitos el bacon y en dados de tamaño bocado la carne limpia de grasas. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimiento y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos el bacon y salteamos un par de minutos a fuego medio-alto.
- 3
Salpimentamos la carne y la doramos a fuego medio durante 5 minutos. Agregamos la zanahoria y cocinamos durante 10 minutos.
- 4
Añadimos las judías verdes, yo las usé congeladas, removemos y dejamos cocer durante 5 minutos. Incorporamos los champiñones y las hojas de laurel y cocinamos a fuego medio 10 minutos. Mientras aprovechamos para pelar y cortar en cuartos las patatas.
- 5
Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el romero y cocinamos un par de minutos a fuego medio.
- 6
Agregamos las patatas peladas y cortadas en cuartos y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos. Añadimos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 45-50 minutos, hasta que las patatas y la carne estén hechas.
- 7
Ya tenemos nuestro estofado listo. Retiramos las hojas de laurel y servimos bien caliente. Espero que os guste!! Si os animais a hacerlo me contáis.
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