Ensalada de papas y huevos con mayonesa al ajo y limón

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Una ensalada sencillísima con ingredientes simples, de los que nunca faltan en casa: patatas, huevos y peregil.
Las patatas y los huevos hervidos junto con el peregil picado van aderezados con mayonesa mezclada con ajo picadito y con unas gotitas de zumo de limón. Fácil, rica y económica. Para renovar la ensalada para acompañar el asado.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1 kgpatatas o papas
  2. 5huevos duros hervidos
  3. 2 cdasperejil fresco picado
  4. 1 pizcapimienta
  5. 1 cdaaceite de oliva sabor intenso
  6. 150 gmayonesa
  7. 1 cdazumo de limón
  8. 1 dienteajo
  9. a gustoSal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar las patatas o papas, cortarlas en dados medianos y hervirlas a punto para la ensalada, es decir, bien cocidas pero firmes.

  2. 2

    Dejar enfriar las patatas y, mientras tanto, mezclar en una compotera o bol la mayonesa con el zumo de limón y el ajo picado finamente. Reservar.

  3. 3

    Una vez frías las patatas, mezclarlas en una fuente con los huevos duros cortados en trozos medianos y el peregil picado.

  4. 4

    Aliñar la ensalada con aceite de oliva, pimienta y sal a gusto. Servir aderezada con cucharadas de mayonesa al ajo y limón.

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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