Risotto con patate, pancetta e rosmarino 😋

Anna Di Meo
Anna Di Meo @LacucinadiAnna75

Dò il benvenuto al mese di ottobre con questo primo piatto dai colori caldi... ha conquistato tutta la famiglia!!! #calendarioottobre #risotto #ricettasalata #patate #cucinadistagione

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Ingredienti

2 porzioni
  1. 150 grriso Carnaroli
  2. 100 grpatate crude, pulite e tagliate a tocchetti
  3. 80 grpancetta affumicata tagliata a dadini
  4. 20 grolio extravergine d'oliva
  5. 1 spicchiod'aglio
  6. 30 grvino bianco
  7. 380 gracqua a temperatura ambiente
  8. 1 cucchiainodado fatto in casa
  9. 1 ramettorosmarino fresco, gli aghi lavati e asciugati
  10. 20 grburro
  11. 20 grparmigiano grattugiato

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Inserire nel boccale del Bimby l'olio, il rosmarino e l'aglio.

  2. 2

    Insaporire per 5 min 120° Vel Soft Antiorario.

  3. 3

    Togliere l'aglio.

  4. 4

    Aggiungere le patate e la pancetta: 3 min 120° Vel Soft Antiorario.

  5. 5

    Unire il riso e tostare per 1 min 100° Vel 1 Antiorario senza misurino.

  6. 6

    Aggiungere il vino e sfumare per 1 min 100° Vel 1 Antiorario senza misurino.

  7. 7

    Unire l'acqua e il dado, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere per 12 min 100° Vel 1 Antiorario con il cestello al posto del misurino.

  8. 8

    Aggiungere il burro e il parmigiano.

  9. 9

    Continuare per 2 min 100° Vel 1 Antiorario.

  10. 10

    Servire subito.

  11. 11

    A piacere spolverizzare con dell'altro rosmarino.

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