Risotto alle erbe aromatiche

Name: Risotto alle erbe aromatiche
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 gr parmigiano a pezzi; 1 foglia grande di salvia fresca; 1 rametto maggiorana,le foglioline lavate e asciugate; 2 rametti rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 20 gr scalogno; 1 spicchio d'aglio; 240 gr riso Carnaroli; 50 gr vino bianco; 560 gr acqua a temperatura ambiente; 1 cucchiaino dado Bimby; 20 gr burro; 20 gr olio extravergine di oliva

Anna Di Meo @LacucinadiAnna75

Delicato e profumato...un primo piatto facile e veloce da preparare con le erbette fresche del vostro orticello #grembiuledoro23 #challenge #salvia #risotto #Bimby #cucinoconbimby

Risotto alle erbe aromatiche

Anna Di Meo @LacucinadiAnna75

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Ingredienti

3 porzioni

30 grparmigiano a pezzi
1 fogliagrande di salvia fresca
1 ramettomaggiorana,le foglioline lavate e asciugate
2 ramettirosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
20 grscalogno
1 spicchiod'aglio
240 grriso Carnaroli
50 grvino bianco
560 gracqua a temperatura ambiente
1 cucchiainodado Bimby
20 grburro
20 grolio extravergine di oliva

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Inserire nel boccale del Bimby il parmigiano e metà delle erbe aromatiche, grattugiare per 15 sec Vel 10.
2

Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
3

Senza lavare il boccale inserire lo scalogno, l'aglio e l'altra metà delle erbe aromatiche, tritare per 10 sec Vel 8.
4

Riunire sul fondo con la spatola ed aggiungere l'olio, insaporire per 3 min 120°Vel 1.
5

Unire il riso e tostare per 3 min 120°Vel 1 Antiorario senza misurino.Aggiungere il vino e sfumare per 1 min 100°Vel 1 Antiorario senza misurino.
6

Aggiungere l'acqua e il dado, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere con il cestello al posto del misurino per 14 min 100°Vel 1 Antiorario.
7

Far riposare il risotto all'interno del boccale per 1 minuto, poi aggiungere la metà delle erbe aromatiche tritate in precedenza e il burro.Mescolare manualmente con la spatola.
8

Servire subito.