Se preparan los ingredientes, la cebolla, cebollín, puerro y calabacín se cortan. El pollo se deshuesa y corta en pedazos. Con los huesos se hace un caldo con las verduras que quieran y un poco de sal. En la cazuela donde vayan hacer el arroz se doran los pedazos de pollo con un poco de aceite. Se añade cebolla, cebollín, ajos, ajo porro y el calabacín.

Cuando la cebolla se vea tierna se agrega el tomate rallado y las dos cucharadas de salsa o pasta de tomate. Se deja un rato hasta que merme un pico. Se le pone la paprika o pimentón en polvo, cúrcuma se da vueltas y se cocina 5 minutos, se añade el arroz y dos tazas de caldo caliente. Se prueba y rectifica de sal. Cuando empieza a hervirse le agrega el maíz tierno, se baja el fuego se tapa y cocina por 15 minutos. Se le añade 1/2 taza de guisantes congelados (arvejas) se sigue cocinando 5 m.