Tallarines frescos con variado de setas en salsa blanca

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Una receta de inspiración italiana🇨🇮 para los amantes de las setas

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Ingredientes

  1. 250 gramosTallarines frescos
  2. Setas variadas
  3. 2 dientesajo
  4. 1cebolla blanca dulce
  5. Aceite de oliva
  6. 120 gramosMantequilla
  7. 1 chorritoBrandy
  8. 1/2 tazaCrema de leche
  9. 1/2 litroagua para hervir los tallarines
  10. Sal
  11. 3Nueces
  12. Orégano
  13. Albahaca fresca

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos las setas con un pincel sí es necesario (mejor que lavarlas)

  2. 2

    En aceite de oliva ponemos a dorar un par de dientes de ajo que retiraremos cuando ya estén dorados y hayan aromatizado el aceite

  3. 3

    Cortamos en juliana la cebolla y la añadimos a la sartén donde doramos los ajos

  4. 4

    Cuando la cebolla comience a pochar añadimos las setas

  5. 5

    Una vez que las setas comiencen a perder agua añadimos la mantequilla

  6. 6

    Cuando los ingredientes estén ya pochados añadimos un chorrito de brandy y terminamos de pochar

  7. 7

    Añadimos media taza de crema de leche a las setas y dejamos que espese la salsa y le añadimos unas nueces troceadas y un pellizco de orégano

  8. 8

    En una olla ponemos a hervir medio litro de agua y le añadimos 2 cucharadas soperas de sal

  9. 9

    Cuando este el agua en ebullición introducimos las tallarines desaciendo el conglomerado de tallarines, los sumergiremos el tiempo que indique el fabricante (en este caso 4 minutos). Y los removeremos de vez en cuando para que no se peguen al fondo. Una vez cocidos los reservamos parando la cocción y echando un pequeño chorro de aceite de oliva virgen para que no se nos peguen

  10. 10

    Procedemos a emplatar coronando el nido de tallarines con unas hojas de albahaca y espolvoreamos un pellizco de orégano

  11. 11

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Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
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A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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