Galletas de mantequilla y coco

Ingredientes el el 03/05/2024 con perlitas de chocolates dentro

Calentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC durante 18 minutos

En un bol grande, echar el huevo batido, mantequilla derretida, el azúcar, el coco rallado, la levadura, la harina y por último la sal.

Poner en la placa de horno, un poco de agua, y papel vegetal para que no se mueva.

Aplastar las bolitas con un tenedor, no importa que deje marcas, dejando el tamaño y altura que queramos, pues no suben al hornearlas.

Hornear a 180ºC durante 18 minutos.

Me salieron 12 galletas, y tengo guardado en el frigorífico, el resto de la masa en el bol tapado, para hacerla otro día. Acuérdate sacarlas del frigorífico para que se pueda manejar y no esté dura. Otra opción es hacer dos tandas. Resto las aplaste con la base de un vaso chico.

Yo suelo utilizar harina de repostería, y como no tenía bastante, le eche el resto que faltaba, de harina de avena molida, y me ha gustado como han quedado, así no tiene tanto trigo.

Siempre suelo echar un poco menos de la cantidad de azúcar, que pone la receta.

FOTOS REALIZADAS EL 15/10/2022
Medidas con un saca helado rosa, salieron redondas por arriba y en total 18 galletas, con harina de reposterías y Eritritol.

🔸Fotos realizadas el 03/05/2024 con el saca bola, aplastadas y con perlitas de chocolate por dentro.