Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el huevo. Removemos un poco con una espátula.

Agregamos la harina tamizada, removemos para integrar los ingredientes y luego trabajamos manualmente la masa hasta que no se pegue a las manos pero esté blandita.

Envolvemos la masa en film transparente y guardamos en la nevera una hora para que se compacte.

Pasado el tiempo sacamos de la nevera y extendemos con un rodillo hasta que tenga un grosor de más o menos medio centímetro.

Cortamos con los cortapastas y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear.

Horneamos con la función calor arriba y abajo durante 15 minutos a 180º. Las galletas estarán listas cuando los bordes empiecen a estar doraditos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla para que endurezcan un poco y estén más compactas.

En el vídeo os enseño también como hacer una decoración simple con fondant. Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=3JfIFcfzqmM

Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/02/galletas-de-mantequilla.html#more