Albóndigas vegetarianas de soja texturizada y grelos (en airfryer)
El 22 de abril de 1969 —primer Día de la Tierra— Ben Metcalfe (tripulante del barco de Greenpeace) patrocinó una serie de vayas publicitarias que decían simplemente: “¿Ecología? Búscalo, Involúcrate" (Ecology? Look it Up, Get Involved). Desde entonces, millones de personas se han involucrado en el movimiento global más grande de la historia, unidas por lo único que todos tenemos en común: este planeta Tierra.
En 1977, Paul Watson fundó Sea Shepherd, y sigue sin entender porqué reservamos sólo un día al año para celebrar y apreciar la majestuosidad de este maravilloso planeta.
Pero este día nos permite reflexionar sobre la enorme responsabilidad que todos y cada uno de nosotros tenemos de: proteger, conservar y defender la diversidad y la interdependencia de todas las especias.
Todo lo que necesitamos hacer es comprender y aprender a vivir de acuerdo con las tres leyes básicas de la ecología: la ley de la diversidad (la fuerza y la vitalidad de un ecosistema dependen de la complejidad de la diversidad dentro de él), la ley de la interdependencia (todas las especias dentro de un ecosistema dependen unas de otras) y la ley del crecimiento finito (existe un límite para el crecimiento y para la capacidad de carga, y la consecuencia de no respetarlo, es el colapso del ecosistema).
Lo que hacemos localmente tiene un impacto global y lo que hacemos globalmente tiene consecuencias locales.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratamos la soja, añadiéndola a un bol amplio con agua caliente durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrimos con un colador. Mezclamos con las especias y reservamos.
- 2
Por otro lado, limpiamos, cortamos y cocemos los grelos (cambiándole el agua dos veces). Escurrimos y los exprimimos con ayuda de un paño, para sacarle toda el agua. Picamos y reservamos.
- 3
En una sartén amplia, sofreímos la cebolla, y cuando esté dorada, le agregamos la soja. Mezclamos hasta integrar.
- 4
Agregamos también los grelos picados, apagamos el fuego, y dejamos enfriar. Un vez templado, agregamos los huevos, y la cantidad de harina necesaria para poder hacer las bolitas con las manos.
- 5
Precalentamos la airfryer, mientras terminamos de hacer las bolitas. Y por tandas las vamos haciendo, programando 200°C durante 8 minutos. A mitad de tiempo, removemos.
- 6
A disfrutar!
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