Buñuelos de calabaza (en airfryer)
¿Quién no ha leído la frase atribuida a Einstein sobre que todos somos genios, pero que si se juzga a un pez por su habilidad de trepar a un árbol, creerá que es estúpido? Superficialmente, la frase es hasta bonita. Todos somos genios —¿por qué no?— y nos recuerda que cada uno de nosotros tiene habilidades diferentes —tiene cierto grado de verdad—. Pero hay quien considera que no es más que un elogio de la mediocridad. Personalmente, y aunque no lo dijera mi físico relativista preferido, creo que, en el fondo, se trata de buscar fuerzas renovadas para ir más allá de lo que se ha realizado hasta el momento, a ver… me voy a explicar: creo que es como si fuera una escalada, y que lo esencial no es, necesariamente, alcanzar la cima, sino disfrutar del ascenso; es decir, en lugar de fijarnos en los escaladores profesionales, hay que pararse un instante, girar la cabeza, mirar hacia abajo y sorprendernos de todo el camino ya recorrido… de ese árbol trepado, a pesar de tener branquias en lugar de pulmones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos el puré de calabaza (pelamos y troceamos la calabaza, y la cocemos con un poco de leche, antes de triturar, retiramos el líquido). Pesamos la cantidad necesaria de puré para la receta, y la añadimos al vaso de la Thermomix).
- 2
En el líquido de la cocción del puré (o en un poco de agua) desleímos la levadura; y la agregamos al vaso junto con la harina, el gasificante y la pizca de sal. Programamos 7 minutos a velocidad espiga.
- 3
Para agilizar la fermentación, calentamos el horno a 50°C durante 5 minutos, y lo apagamos.
Vertemos la masa, que debe estar algo pegajosa, en un bol, y la tapamos con film transparente, la introducimos en el horno, y dejamos levar hasta que doble su tamaño.
- 4
Fermentada la masa, precalentamos la airfryer, mientras le damos forma a los buñuelos —tan sencillo como hacer una bolita con las manos húmedas, y con el pulgar hacerles el agujero—. Rociamos aceite y programamos 200°C durante 8 minutos (a mitad de tiempo, le damos la vuelta).
- 5
Aún calientes, los rebozamos ligeramente en azúcar.
- 6
A disfrutar!
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