Filetes de pollo en salsa de curry Massaman con arroz

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Se me está haciendo súper complicado el poder llevar un ritmo de publicaciones , mientras oposito , cuido de una enana , casa , carreras …. 😂😂😂
Pero de vez en cuando ya sabéis que necesito desconectar metida en la cocina .
Esta vez, la complicación es muy poca … y la receta bastante rápida y accesible .
Cada vez que veo pasta de curry en el súper … me encanta probar los diferentes sabores … que me permiten elaborar montón de platos diferentes y de forma fácil .

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Ingredientes

35 minutos
3 raciones
  1. 500 gramosfiletes pollo fileteado
  2. 250 grarroz aprox
  3. 1Puerro
  4. 1pimiento rojo pequeño o 1/2 grande
  5. 2tomates
  6. 1 cdagrande de pasta de curry massaman
  7. 1 lataleche de coco (yo usé versión light)
  8. Sal y aove
  9. Cilantro opcional

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Comenzaremos poniendo los filetes a la plancha ligeramente 1/2 minutito por cada lado o depende del grosor, un Pelín más. Yo usé filetes muy finitos. Reservamos.

  2. 2

    Picamos el puerro y el pimiento. Sofreímos con una cucharadita de aove, aprovechando los jugos restantes del pollo y una pizca de sal

  3. 3

    Una vez comience a dorar el puerro, añadimos el tomate picadito y cocinamos durante unos 10 minutitos hasta que la verdura se termine de hacer.

  4. 4

    Batiremos entonces la verdura en un recipiente aparte

  5. 5

    Pondremos a hervir el arroz mientras, con una pizca de sal y aove, para ir teniéndolo todo a su tiempo. Lo herviremos durante unos 12-15 minutos, según el arroz que usemos.

  6. 6

    Volveremos a poner en la sartén la verdura batida, la leche de coco y la cucharada de curry.
    Removemos muy bien a fuego medio bajo e incorporamos los filetitos de pollo.

  7. 7

    Cocinaremos durante 5-7 minutos

  8. 8

    Escurrimos el arroz una vez esté listo y montamos el plato a nuestro gusto. Podemos decorar con un poquito de cilantro si os gusta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

Davinia Almenara Hernandez
Davinia Almenara Hernandez @davialmen
Yo acabo de hacerlos y sustituí la leche de coco por nata para cocinar y quedó muy bueno

Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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