Noodles con ternera en salsa de curry massaman

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

O como convertir un Guiso tradicional en un plato diferente y rico !!
Aprovechando que iba a preparar ternera en olla exprés con verduras… decidí emplear una parte de ella para prepararla con pasta y darle un toque diferente con la salsa de curry , así que guarde el resto para otros platos y congelarla como base .
Lo más laborioso es preparar la ternera, pero realmente se tarda muy poco y le das un toque chulo !!
Te lo cuento .

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Ingredientes

45 minutos
2-3 raciones
  1. 250 grnoodles (chow mein)
  2. 600 grternera en tacos
  3. 150 mlleche de coco (yo usé la versión light)
  4. 1puerro
  5. 1pimiento verde
  6. 1pimiento rojo
  7. 2tomates
  8. 2zanahorias
  9. 1 cdapasta de curry massaman
  10. Sal y aove

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Comenzamos pelando y cortando las hortalizas. Las pondremos en olla express con una cdita de aceite de oliva y una pizca de sal.
    Doramos unos 7 minutos.

  2. 2

    Posteriormente añadimos la ternera troceada. Doramos unos 5 minutitos y cubrimos con agua hasta que cubra las verduras y la ternera (no pondremos demasiada porque la intención es que luego quede tipo salsa)

  3. 3

    Una vez comience a hervir el agua, tapamos la olla a presión y dejamos cocinar unos 25 minutos.

  4. 4

    Dejamos despresurizar y una vez lo tengamos, con ayuda de un cucharón, paleta …. Vamos a sacar la ternera y la reservamos fuera, para así batir la verdura.
    Si los trozos son muy grandes, podremos aprovechar y cortarlos un poquito.

  5. 5

    Batimos la verdura en la misma olla exprés con su caldo y seguimos cocinando de modo que reduzca un poquito. Ya dependerá si nos gusta una textura más o menos cremosa.

  6. 6

    Incorporamos aquí la leche de coco y la pasta de curry. Removemos e incorporamos nuevamente la ternera ya troceada.

  7. 7

    Aquí ahora tenéis dos opciones …. Cocer la pasta aparte …. O si como yo vais sin tiempo … la he hervido directamente en la olla con la carne y la salsa.
    Al ser una pasta tan rápida de cocer… se cocina perfectamente dentro y coge todo el gusto.
    En este caso, solo necesitó 4 minutitos de cocción.

  8. 8

    Si la salsa te hubiese quedado muy espesa, siempre puedes añadir un chorrito de agua.

  9. 9

    Ya tienes listo tu plato.
    Si te gusta, puedes terminarlo con un toque de chile en polvo y cilantro fresco.
    Yo esta vez … lo dejé tal cual.
    Espero que os guste la recetilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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