Quinoa y pollo en salsa curry

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Una receta relativamente moderna y que ya es todo un clásico en nuestras cocinas. Mi variante: un puñadito de perejil o de cilantro.
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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 200 g.quinoa
  2. 4 filetespollo
  3. 1cebolla
  4. Polvos de curry
  5. 250 ml.nata o leche de coco
  6. sal
  7. pimienta
  8. perejil o cilantro

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    La quinoa al igual que el arroz es muy importante lavarla antes de su cocinado. ¿Cómo? lo que hago es meter los granos en un recipiente con agua fría, remover bien y colar con un colador grande.

  2. 2

    Después en una olla pongo 3 medidas de agua por una de arroz o de quinoa, al fuego con un poquito de sal. Para el arroz es necesario un poco más de sal que para la quinoa. De hecho para la quinoa con una pizca de sal es suficiente.

  3. 3

    Cuando hierve el agua echar la medida de quinoa, en este caso, y remover de vez en cuando, bajar el fuego para que hierva moderadamente.

  4. 4

    Mientras, en una sartén con un poquito de aceite de oliva sofreír la cebolla picada finamente. Cuando esté transparente, echar los filetes de pollo troceados y dejar dorar.

  5. 5

    Espolvorear con curry al gusto, remover y verter la nata o leche de coco. Salpimentar y dejar 2 minutos.

  6. 6

    La quinoa estará cuando se haya consumido el agua. Servir con el perejil o cilantro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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