Asado de puerco y arroz rojo natural

Modo de preparación del asado de puerco:
Cortamos la carne en trocitos, ponemos la cazuela a calentar, ya que esté caliente le ponemos la carne a cocer en su propio jugo con una ramita de laurel y 3 rajitas de naranja ya cuando se seque el jugo de la carne, le ponemos una cuchara sopera de manteca para que se doren los trocitos.

Modo de preparación del chile del asado :
Ponemos a tostar tantito el chile en el comal también ponemos a asar dos dientes de ajo, el comino, la pimienta y le ponemos 7 rajitas de cebolla, no muy tostado, sin dejar que se queme.

Después que ya esté dorado el chile, le quitamos las semillas, luego lo ponemos a cocer junto con 3 tomates en una olla con 1 taza y media de agua hirviendo para que se ablande y se cosa bien.

Después hecho esto, ponemos el chile, la cebolla, el comino, la mejorana (la mejorana es lo que agarres con tres dedos) y los tomates en la licuadora con una taza y media de agua y licuamos, luego lo colamos.

Ya que este la carne dorada, le echamos el chile, revolvemos, dejamos sazonar de 15 a 20 minutos y listo.

Modo de preparación del arroz rojo con tomate natural:
Ponemos un sartén a calentar con 2 1/2 cucharadas soperas de aceite.

Mientras ponemos a asar 3 tomates, ponemos a dorar el arroz, ya que estén asados los tomates, los pelamos, luego en un molcajete molemos comino (lo que puedas agarrar con 3 dedos), 4 rajitas de cebolla, un diente de ajo y los ponemos en la licuadora junto con los tomates con una taza de agua templada y licuamos.

Antes de lo anterior ponemos los 3 chiles serranos a torear junto con el arroz para que se sazone sin que se queme, ya que esté listo, le echamos el tomate licuado, junto con una cuchara cafetera de caldo de pollo y revolvemos, ya no le echamos más agua, y esperamos que se cosa durante de 16 a 20 minutos y listo.

Y listo, a probar! ☺️

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