Asado de Puerco (Durango)

Quique Borrayo Sampayo
Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS:
La carne de puerco debe estar completamente cocida para servir; el color puede ser menos intenso al de la fotografía, y se puede agregar un poco del agua donde se hidrataron los chiles para que no quede tan seco.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

4 porciones
  1. 250 grcarne de puerco
  2. 25 grchile ancho
  3. 25 grchile cascabel
  4. 1 piezaclavo de olor
  5. 1 piezacanela en vara de 1 cm
  6. 1 piezatablilla de chocolate
  7. 1 dienteajo
  8. 2 hojaslaurel
  9. 1/2cáscara naranja
  10. 50 grsemilla de calabaza
  11. 1/2 piezahueso de aguacate
  12. 1 cdamanteca de cerdo
  13. c/ssal
  14. c/spimienta
  15. c/scomino

Paso a paso

  1. 1

    Dorar un poco los chiles y remojar en agua caliente, aparte, se dora las semillas.

  2. 2

    Moler la tablilla de chocolate en la licuadora.

  3. 3

    Moler la pimienta, comino, ajo, clavo de olor, hueso de aguacate, laurel y la cáscara de naranja en el molcajete.

  4. 4

    Dorar la carne y agregar lo molido de la licuadora y del molcajete; cuando comience a hervir se agrega la mitad de naranja sin semilla.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Quique Borrayo Sampayo
Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

Recetas similares