Migas de bacalao con patatas
Hoy le vamos a dar al bacalao el placer de comerlo con cuchara.
Estas migas de bacalao con patatas están de lujo, la comparto y guardo en mí recetario.
#cocinadeotoño.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una perola ponemos el aceite y doramos los ajos a rodajas. Retiramos y reservamos.
- 2
En ese aceite picamos los pimientos y la cebolla, pocharemos muy bien, cuando esté, pondremos el tomate, dejamos unos minutos y agregamos el vino. Dejamos que reduzca.
- 3
Pelamos las patatas, cortamos en rodajas medianamente gruesas. Agregamos al sofrito removemos y ponemos el pimentón y punto de sal.
- 4
Cubrimos de agua. No he puesto cantidad, porque lo hice a ojo, pero que se vean cubiertas. Dejaremos a fuego medio bajo, durante 30'
- 5
Mientras, cocemos un huevo en abundante agua con sal durante 10'.pasa por agua fría al final de la cocción. Separa la yema de la clara. Ya el caldo estará a mitad de cocción, pon 3 o 4 cucaradas de caldo en el cuenco de la yema, bate hasta que quede una pasta, y reserva.
- 6
Cuando veamos que ha pasado el tiempo de cocción, y ha quedado reducido, vamos a espesar el caldo, hora de integrar la yema batida, remueve con cuidado de no romper las patatas.
- 7
Pon las migas de bacalao y dejamos 10' más. Mientras pica unas ramitas de perejil. Pasado el tiempo del bacalao, ponemos el perejil, los ajos y la clara que teníamos también picada
- 8
Y listas nuestras patatas con miga de bacalao!
Buen provecho!!!
Recetas similares
Migas de bacalao con patatas y tomate al microondas
Migas de Bacalao con papas
Migas de bacalao con tomate
Migas de bacalao con gambas
Patatas con migas de bacalao
Migas de bacalao con verduritas
Patatas con arroz y migas de bacalao
Bacalao con patatas
Patatas guisadas con migas de bacalao
Guiso de bacalao con patatas
Bacalao con patatas
Bacalao con patatas
Bacalao con patatas
Bacalao con patatas
Migas de bacalao con tomate
Bacalao con patatas
Bacalao con patatas
Guiso de bacalao con patatas
Guiso de bacalao con patatas
Patatas con bacalao
Bacalao con patatas
Migas de bacalao en salsa
Bacalao con patatas
Patatas con bacalao
Bacalao con patatas
Patatas con bacalao
Migas de bacalao en aceite
Patatas con bacalao
Cazuela de patatas con bacalao
Migas de bacalao con almejas
Comentarios