Pastel castaña y queso

Limpiamos las castañas y le hacemos un corte. A continuación las hervimos durante 20 minutos. Cuando se hayan enfriado, las pelamos. Es importante quitarles también la piel interior, que es amargante.

Ponemos en un cazo, los 220 ml de leche, 100 ml nata de cocinar y los 140 gramos de azúcar
Yo he usado nata de montar, porque me equivoqué en la compra

Añadimos también las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y las castañas peladas. Calentamos a fuego medio, 10 min. Hay que ir removiendo para que no se pegue

Añadimos ahora los 150 gr de mascarpone y los 50 gramos de mantequilla