Merluza rebozada con tomate
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Hoy merluza con sofrito de tomate y cebolla.
Con toques de mostaza, ñora y albahaca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes
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Batimos un huevo en un plato, en otro plato preparamos harina para rebozar los lomos de merluza.
Ponemos una olla a fuego medio con aove.
Cogemos un palo de merluza, lo pasamos por huevo, lo pasamos por harina y lo sofreímos.
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Cuando están dorados los retiramos y reservamos
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En la misma olla añadimos la cebolla a juliana fina y el ajo picadito. Ojo si te ha quedado algo de harina quemada cambia el aove
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Añadimos las especias y el vino. Cocinamos hasta reducir el alcohol
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Añadimos la salsa de tomate he integramos todo
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Una vez integrado todos los alimentos añadimos la merluza.
Seguimos a fuego medio, ahora no mezclamos con nada si queremos mover la salsa agitamos la olla.
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Servir y listos
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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