Merluza Rebozada con alubias al ajillo
Algo tan sencillo como unos trozos de Merluza Rebozada y acompañada por una guarnición de alubias blancas al ajillo, una comida rápida de hacer y una delicia para comer.
La merluza es uno de los pescados más comunes en las casas y restaurantes españoles, los últimos estudios estiman que cada español consume 6 kilos de merluza al año, éstas cifras se deben, en parte, a la finura y exquisitez de su carne, resultando protagonista en numerosos platos de toda la geografía española, con unas posibilidades de preparación prácticamente ilimitadas, rebozada, frita, al horno, a la plancha, a la cazuela, asada, cocida, escabechada o guisada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos limpiando el pescado, lo cortamos en rodajas individuales y si son lomos en trozos regulares que no sean muy grandes nos irá bien al freírlos pues se harán más fácilmente por dentro
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Como en este caso las alubias son en conserva poca cosa debemos hacerles, sacarlas del bote y enjuagar las para que no contengan líquido cuando las vayamos a saltear
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Cogemos dos platos, en uno ponemos harina y en el otro batimos los huevos, por ese orden rebozaremos
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Salamos el pescado y lo pasamos por harina, retiramos el exceso golpeando ligeramente con las manos, después los pasamos por el huevo, los empapamos bien
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Hemos puesto una sartén con aceite al calor y dejamos que coja temperatura sin llegar al máximo precisamos que se haga el interior del pescado aparte de dorarse exteriormente, a medida que se vayan haciendo los retiramos a un plato sobre papel absorbente para que suelte el exceso de aceite
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En el mismo aceite de freír el pescado, salteamos un minuto las alubias
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Repartimos el pescado en los platos y de guarnición, las alubias, añadimos por encima de ellas unas cucharaditas de salsa verde al gusto, si alguien desea sobre el pescado, adelante y a disfrutar !!!
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