Provato domenica scorsa in un ristorante ho provato a rifarlo... invece dei funghi misti c’erano i finferli

Cosa non si può fare con l'ausilio di un bel brodino, una bustina di funghi secchi e una fetta di zucca? In mezz'ora ti organizzo un bel risotto all'onda

L'autunno porta con sé colori e sapori meravigliosi...e divertirsi con gli ingredienti che ci fornisce e il divertimento maggiore#ilmiolibrolemiericette

Ho pensato di personalizzare la ricetta della scuola di cucina lombarda, inserendo una crema di zucca e porri, visto che ormai siamo in autunno e questi ingredienti si trovano facilmente.Dato che io non uso burro in cucina, ho mantecato il risotto con parmigiano e formaggio spalmabile (io ho usato la versione light, ma usate quella che preferite).Per cuocere il riso, ho preparato un brodo vegetale con i funghi secchi, per intensificare maggiormente il sapore di funghi.

#pastafrescaconcookpad

L'unione dei carciofi con i gamberetti è un "matrimonio che sa da fare"....per un primo piatto delicato e gustoso! Nella mia preparazione non è presente la cipolla, per via della nostra dieta fodmap però si può aggiungere tranquillamente.

Grazie alla Video-Scuola di Cookpad con la ricetta del Risotto ai Funghi presentata da Emanuela Cogliati, presento qui la mia versione preparata con il bimby, ho utilizzato funghi Champignons Bruns, dei gamberetti e un dado di brodo di funghi in gelatina ai funghi per rafforzarne il sapore.#scuolalombarda#lavideoscuoladicookpad#dispensadisettemre#ilmiolibrodiricette#risottoaifunghiegamberetti

Un piatto semplice ma anche molto gustoso...

Il risotto alla zucca è buono ... anche il risotto ai funghi è buono ... ma i due insieme è meglio😋😋😋#dispensadisettembre

La zucca è la mia passione e cerco sempre nuove ricette in cui impiegarla....provate e datemi la vostra opinione

Il piatto del ritorno. Risotto ai peperoni, con acciughe e salsa di prezzemolo.