Involtini di melanzane con impasto di polpette speziate
Questi involtini nascono dall'esigenza di proporre un secondo con le caratteristiche di un piatto unico.
Accompagnati da una ricca insalata mista sono l'ideale per chi segue un regime dietetico ipocalorico, senza togliere nulla al gusto.
#regalodinatale
#mangiaresanomacongusto
#calendariodinovembre
Involtini di melanzane con impasto di polpette speziate
Questi involtini nascono dall'esigenza di proporre un secondo con le caratteristiche di un piatto unico.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Partiamo dal presupposto che abbiamo già un sugo di pomodoro semplice già pronto.
Io lo tenevo in frigo avanzato da una ricetta precedente.
- 2
Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fettine sottili. Grigliarle.
- 3
Mettere ad ammollare il pane raffermo, quando si sarà ammorbidito strizzarlo e unirlo alla carne tritata e a tutti gli altri ingredienti (uovo, parmigiano, prezzemolo, basilico, noce moscata, curcuma, zenzero, curry e aglio in polvere), non ho aggiunto sale.
- 4
Impastare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- 5
Farcire ogni singola fetta di melanzana con un po' di impasto posizionandolo su tutta la lunghezza.
- 6
Arrotolare le fette creando così gli involtini.
- 7
In una teglia da forno versare il sugo di pomodoro e spolverizzare con il parmigiano, adagiarvi gli involtini e ricoprire con il resto del sugo. Cospargere di parmigiano.
- 8
Infornare a 180° per 30-40 minuti.
- 9
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