Polpette di riciclo con scarti di carote da estrattore

Name: Polpette di riciclo con scarti di carote da estrattore
Yield: 4persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr scarti di carote; 100 gr ceci lessi; 1 cimetta cavolfiore già lessata; 2 uova; 100 gr mortadella a pezzetti; 150 gr mozzarella o altro formaggio filante; 70 gr formaggio parmigiano; q.b. Rosmarino; q.b. curcuma; q.b. zenzero; q.b. noce moscata; q.b. curry

Nunzia Marzocco @Nunziamarzocco68

Per queste polpette ho utilizzato gli scarti delle carote dopo avere estratto il succo con la centrifuga per un'altra ricetta, mi sembrava uno spreco buttare via gli scarti, così ho ripulito il frigo aggiungendo una cimetta di cavolfiore e dei ceci lessi insaporendo con mortadella e un pezzetto di mozzarella e tante spezie.
#regalodinatale
#calendariodinovembre

Polpette di riciclo con scarti di carote da estrattore

Nunzia Marzocco @Nunziamarzocco68

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

1 ora

4persone

250 grscarti di carote
100 grceci lessi
1 cimettacavolfiore già lessata
2uova
100 grmortadella a pezzetti
150 grmozzarella o altro formaggio filante
70 grformaggio parmigiano
q.b.Rosmarino
q.b.curcuma
q.b.zenzero
q.b.noce moscata
q.b.curry

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Prepariamo gli ingredienti.
2

In una ciotola versiamo gli scarti di carote e aggiungiamo i ceci, che avremo frullato insieme alla cimetta di cavolfiore.
3

Unire le uova, il parmigiano, le spezie, il rosmarino triturato finemente, la mortadella e la mozzarella tagliati a pezzetti.
4

Amalgamare bene e formare delle polpette che andremo a posizionare su una teglia rivestita di carta forno.
Spruzzare con olio.
5

Far cuocere in forno a 160° a forno ventilato per 35-40 min.
6

☑️ Sono ottime mangiate tiepide.
☑️ Si possono sostituire i ceci con altri tipi di legumi.
7

☑️ In alternativa alla cottura al forno si può optare per un buonissimo fritto.