Croquetas de gambas al ajillo

Como todas las recetas que hago desde que tengo mi Thermomix, me ayudo de ella aunque se puede hacer igualmente sin robot, pero la ayuda del robot es incuestionable.
Uso leche sin lactosa por la intolerancia y a los ajos les retiro el germen para que no se repita.
Paso a paso
- 1
A los ajos les retiramos el germen para que no se repitan. Añadimos los ajos y la cebolla al vaso y picamos 4" vel5. Añadimos el aceite virgen extra, la mantequilla y la guindilla, y sofreímos 12' 100º vel1.
- 2
Importante sacar la guindilla antes de añadir las gambas peladas, y picamos 3" vel5. Añadimos 2 cucharadas de harina y cocinamos 5' 90º vel1. Pasados los 5' añadimos la leche (en mi caso es sin lactosa por la intolerancia) y dejamos otros 5' 90º vel1. Guardamos la masa en el frigo tapada durante una noche y hacemos las croquetas empanando con huevo batido y pan rallado.
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