Croquetas de gambas y setas al ajillo

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Una tapa o pincho que es una delicia, croquetas con gambas y setas al ajillo, picantes, cremosas y superiores.

Croquetas de gambas y setas al ajillo

Una tapa o pincho que es una delicia, croquetas con gambas y setas al ajillo, picantes, cremosas y superiores.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 200 grgambas peladas
  2. 100 grsetas Shii-Take
  3. 1cebolleta tierna
  4. 2 dientesajo
  5. 1guindilla picante
  6. 2 cdasaceite de oliva
  7. sal
  8. 4 cdascolmadas de harina de trigo
  9. 1/2 litroleche semidesnatada
  10. aceite de oliva virgen
  11. harina
  12. pan rallado
  13. 2huevos

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos una satén al fuego con las 2 cucharadas de aceite, añadimos los ajos, la guindilla picada y la cebolleta pelados y picados.

  2. 2

    Cuando estén tiernos añadimos las gambas y las setas troceadas, rehogamos 5 minutos, añadimos la harina, mezclamos bien y dejamos tostar un poco.

  3. 3

    Agregamos la leche poco a poco y sin dejar de mover hasta integrarla toda y que la salsa quede espesa y bien cocida, rectificamos de sal, apartamos y ponemos en un bol tapando la superficie con papel film, para que no se reseque, dejamos enfriar.

  4. 4

    Ya fría la masa formamos las croquetas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado, freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, las vamos sacando y poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servimos bien calientes y crujientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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penchi briones garcia
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