Solomillo con salsa de castañas

Lavamos las patatas y dejándolas con piel las cocemos en agua con sal.

Cuando las patatas estén cocidas las pelamos y las machacamos para puré, le ponemos sal, la yema y la mantequilla, debe quedar espesito para meterlo en un aro.

Cuando la salsa haya reducido lo pasamos por la batidora dándole el espesor que nos guste dejándole más o menos caldo. Lo probamos y lo mantenemos caliente.

Sacamos medallones de la carne, ponemos sal y los hacemos a la plancha.

Montamos el plato y lo tomamos calentito.