Solomillo de cerdo con salsa de peras

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥩🧅🥛🍐Esta salsa podría ser con manzanas, ciruelas o la fruta que se te ocurra, pero teníamos peras, así que con peras..

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Ingredientes

40 '
2 - 3  raciones
  1. 1solomillo de cerdo
  2. sal
  3. pimienta negra molida
  4. aceite
  5. 👉Para la salsa:
  6. 3peras conferencia + 1 para acompañar
  7. 1cebolla
  8. 1 chorritocoñac
  9. 100 mlcrema de leche
  10. 1 vasocaldo de carne
  11. aceite, sal y pimienta

Paso a paso

40 '
  1. 1

    Limpiamos el solomillo retirando la grasa que tenga y lo cortamos en medallones, ponemos sal y pimienta.

  2. 2

    Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y marcamos los medallones. Una vez marcados los reservamos.

  3. 3

    En la misma sartén, ponemos un poco más de aceite, si hace falta, y doramos la cebolla, ponemos un poco de sal, pimienta, las peras peladas y cortadas, cuando empiece a ponerse tierna, echamos el coñac, subimos el fuego para que evapore el alcohol, echamos la crema de leche y el caldo y después de cocer un poco más, lo pasamos por la batidora.

  4. 4

    Devolvemos la salsa a la sartén y ponemos la carne encima, lo cocinamos unos 5 minutos y ya está listo. Lo acompañamos de pera cortada muy fina.

  5. 5

    Muy rico y suave, espero que te guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Tiene muy buena pinta !!!Con piña y naranja está muy rico también.

Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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