आलू के पराठे (aloo ke parathe recipe in Hindi)
सुशीलाम३०७जीमेल.कॉम @cook_31927372
आलू के पराठे (aloo ke parathe recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में आटा छानकर लेंगे। नमक, अजवाइन क्रश करके डालेंगे फिर तेल मोयन के लिए डाल कर मिला लेंगे और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लेंगे। १५ मिनट तक ढक कर सेट होने रख देंगे। आलू उबले हुए लेंगे। लहसुन,अदरक,, प्याज हरी मिर्च सभी को छोटे-छोटे काट लेंगे।
- 2
एक पैन में तेल गर्म कर लेंगे फिर जीरा, राई करी पत्ते से तड़काएं फिर कटे लहसुन अदरक डाल भुन लेंगे इस के बाद प्याज़ हरी मिर्च डालकर भूनें। भुन जाए सूखे मसाले डाल दें।
- 3
इसके बाद मैश किए आलू डालकर मिला लेंगे। फिर अमचूर पाउडर, नमक साथ में धनिया पत्ती डालकर मिला लेंगे और सब को मिलाते हुए अच्छे से मैश करते हुए भुन लेंगे।२ मिनट बाद गैस बंद कर देंगे।
- 4
आटा को एक बार फिर से गूंथ लेंगे और लोई बना लेंगे। एक लोई लेकर हाथों की उंगलियों से कटोरी की तरह बना लेंगे और थोड़ी सी आलू मसाला भर कर धीरे से बंद कर देंगे।
- 5
हल्के हाथों से बेल लेंगे फिर एक तवा गरम कर तेल लगा लेंगे और पराठे डालकर सिकने देंगे।
- 6
ऊपर से तेल लगा लेंगे पलट कर दूसरी ओर भी तेल लगाते हुए सैक लेंगे।
- 7
धीरे-धीरे चम्मच से दबाते हुए सेकेंगे पराठे फूलने लगेंगे।
- 8
इसी तरह से सभी पराठों को सैक लेंगे।
- 9
इन पराठों को टमाटर, धनिया पत्ती की चटनी या दही रायता के साथ सर्व करेंगे।
- 10
बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।
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