Lobster o "sándwich de bogavante"

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Puede ser el plato principal para la cena de Navidad, sacia bastante y es exquisito, la parte mala que no es barato, lo bueno que cunde "según el saque", pero esa noche habrá bastante picoteo por lo que puede ser el plato principal

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Ingredientes

45 min
c/n
  1. 1bogavante (este 800gr)
  2. 3huevos
  3. 1 c/salcaparras
  4. 2pepinillos agridulce
  5. Sal, pimienta negra molida
  6. Cebollino
  7. Pan de molde alemán
  8. Eneldo
  9. Margarina

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Lo primero es hervir el bogavante, cuando el agua hierva 3 c/s de sal, ponemos el bogavante,15 minutos y 5 de reposo, apartar hasta que enfríe

  2. 2
  3. 3

    Limpiar el bogavante y reservar

  4. 4

    Abrimos por la mitad la cabeza, reservar el coral, hacemos la mahonesa y añadimos el coral unificamos,(aceite de girasol), para no restarle sabor

  5. 5

    Trocear, las alcaparras, 2 huevos y los pepinillos, unificar con la mahonesa

  6. 6
  7. 7

    Trocear groseramente el cuerpo del bogavante y mezclar con todo incluido el cebollino que habremos picado, añadimos la pimienta negra molida al gusto

  8. 8
  9. 9

    Picar el eneldo y reservar

  10. 10

    Pintar el pan alemán con mantequilla por los dos lados y tostar

  11. 11

    Con una parte de mahonesa que hemos reservado, pintamos las rebanadas de pan y llenamos con el bogavante

  12. 12

    Tapamos y ponemos un poco de eneldo por encima

  13. 13

    Emplatamos, he puesto tomatitos con sal de escamas 😍😍😍😍

  14. 14
  15. 15

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Paqui
Paqui @cook_35607108
Pero que bueno!! Eres un artista
🌟 🌟 🌟 Michelín

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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