Carrilladas en salsa

Limpiar las carrilladas de cualquier telita blanca y salpimentar.

Marcarlas con el fuego a tope por los dos lados.

Retirar de la olla y añadir la verdura picada al gusto a la misma olla.

Rehogar bien la verdura, que se tueste un poquito, añadir un vaso pequeño de Terry y darle con una llama para flambearlo. Se puede apreciar la llama en la segunda foto.

Añadir las carrilladas, agua hasta cubrir, una hojita de laurel y cerrar la olla. 45 minutos después(según la olla), abrir la olla.

Triturar la verdura y añadir a la olla colándola para eliminar pieles. Después, añadir las carrilladas. En este paso, a mí me gusta sacar la carne y pasar la verdura a un vaso batidor para luego colarla y añadirla a la olla.