Carrillada de salsa

Para las carrilladas:

Corta todas las verduras en trozos a gusto de cada uno y resérvar.

Hacer un corte a los ajos, dejandoles la piel.

Cortar las carrilladas en tres trismos, salpimentar por los dos lados y pásalas por harina.

Echar un chorro de aceite en una sartén grande y sellar las carrilladas.
Cuando estén doradas por fuera, retirar y reservar.

Añadir a la sartén toda la verdura cortada y los ajos enteros, remover e integrar todos los ingredientes y pochar.

Una vez pochada las verduras, verter el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol e cuando se evapore e incorporar las carrilladas.

Añade las hierbas aromáticas y la pastilla de avecrem desmenuzada.

Agregar el agua y deja cocer las carrillada as en salsa a fuego muy lento, con la sartén o cazuela tapada, durante 1 hora y media aproximadamente.

Cuando la carne esté tierna, retirar, sacar los ajos, el ramillete de tomillo y las hojas de laurel, y tritura la salsa.

Echar la salsa de nuevo en la sartén e introducir las carrilladas nuevamente, dejar cocinar 5 minutos más y listo.

Para las patatas:
Pelar y cortar en rodajas las dos patatas.

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y poner las rodajas de patatas encima separadas.

Echar por encima aceite, sal y ajo en polvo.

Hornear a 180º C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén blanda, ya que esté tiempo dependerá de cada horno. Y listas para servir.