Pastel de puerro con salsa de champiñón

Lavamos y picamos los puerros y espárragos y los salteamos con un poco de AOVE en una cazuela grande

Cuando estén listas retiramos del fuego y ponemos la nata un poco de nuez moscada, sal y pimienta

Después, en una batidora o en la propia cazuela licuamos todo juntos con los huevos

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado a 180° al baño maría durante 45 min

Mientras preparamos la salsa.

En una cazuela con un poco de aceite poenmsp los ajos picados, la cebolletas y los champiñones (todo bien pocadito)

Cuando las verduras estén bien pochaditas añadimos el vino y agua (hasta cubrir todo)

Cuando los líquidos reduzcan batimos la mezcla