Pastel de patata, champis y jamoncito al gratén/salsa de champiñones.🥔🧀🍖

Anna
Anna @cook_anna80
Santa Cristina

El mismo pastel, distinto topping!!! Comida o cena...😋

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Ingredientes

4 raciones
  1. 6huevos
  2. 250 grpatatas
  3. 250 grchampiñones
  4. 100 grcebolla
  5. Queso rallado
  6. Aceite
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. 100 grjamón serrano
  10. Para la salsa
  11. El jugo de pochar los champiñones
  12. 50 clleche
  13. 2quesitos

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las patatas y la cebolla a trozos. Poner en la Thermomix, triturar. Escurrir. Poner 100 ml de aceite, incorporar las patatas y la cebolla. Pochar 20 minutos velocidad cuchara a 90 grados.

  2. 2

    Pelar los champiñones, y cortar a láminas. Resevar.

  3. 3

    Cuando la patata y la cebolla esté, colar. Aprovechar el aceite. Volver a poner en la Thermomix. Verter los champiñones y pochar 10’ a 85 grados. Colar y reservar el jugo.

  4. 4

    Batir los huevos e incorporar todo lo reservado. Remover, añadir el punto de sal. Mezclar también el jamón cortado a tiras. Verter todo en un molde de silicona, poniendo una capa de queso rallado en el fondo, otra en medio y una última al final. Meter en el horno a 180 grados durante unos 30’ o hasta que al pinchar salga seco.

  5. 5

    Mientras preparar la salsa. En una sartén poner el jugo reservado y unos tres champiñones. Pochar. Añadir la leche y los quesitos removiendo lentamente. Finalmente triturar todo.

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Anna
Anna @cook_anna80
Santa Cristina

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