Arroz gohan con furikake
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=jOYu7Q1chSI
Arroz gohan con furikake
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=jOYu7Q1chSI
Paso a paso
- 1
Poner en un cazo el agua fría con el alga kombu.
- 2
Calentar el agua a fuego lento.
- 3
Retirar el alga kombu justo cuando vaya a empezar a hervir el agua.
- 4
Añadir un poco de agua fría para que la que está en el cazo deje de hervir.
- 5
Agregar el katsuobushi y apagar el fuego justo cuando vaya a empezar a hervir el agua.
- 6
Dejar reposar unos minutos.
- 7
Cuando el katsuobushi empiece a hundirse, pasar por un colador, reservando el caldo dashi para usar en otras recetas.
- 8
Dejar secar el alga kombu y el katsuobushi.
- 9
Picar el alga kombu y el katsuobushi.
- 10
Cocinar a fuego suave el alga kombu y el katsuobushi hasta que se empiece a secar el katsuobushi.
- 11
Añadir el azúcar y la salsa de soja y cocinar hasta que el katsuobushi quede seco y crujiente.
- 12
Dejar enfriar.
- 13
Tostar ligeramente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite.
- 14
Pasar las semillas de sésamo a un recipiente de metal para cortar la cocción y dejar enfriar.
- 15
Cortar el alga nori en trocitos pequeños con la ayuda de unas tijeras.
- 16
Mezclar todos los ingredientes para hacer el furikake.
- 17
Lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón, repitiendo el proceso entre cuatros y seis veces, hasta que el agua quede transparente.
- 18
Cubrir el arroz con agua y dejar a remojo durante 30 minutos.
- 19
Escurrir el arroz.
- 20
Poner el arroz en un cazo y añadir el agua.
- 21
Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.
- 22
Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
- 23
Servir el arroz espolvoreado con furikake al gusto, conservando el resto en el frigorífico dentro de un recipiente cerrado herméticamente durante un máximo de dos semanas.
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