Arroz frito con cerdo

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Valencia

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 125 gr.arroz jazmín
  2. 175 ml.agua
  3. 150 gr.filete de cerdo
  4. 30 gr.zanahoria
  5. 30 gr.surimi
  6. 30 gr.guisantes cocidos
  7. 2huevos
  8. 2 cucharadasmirin
  9. 2 cucharadasaceite de girasol
  10. 1 cucharadasemillas de amapola
  11. 1 cucharaditaaceite de sésamo
  12. 1 cucharaditasalsa de soja
  13. Sal
  14. Pimienta
  15. Jengibre en polvo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Tostar las semillas de amapola en un wok sin aceite y reservar.

  2. 2

    Batir los huevos y hacer un revuelto sin terminar de cuajarlo para que quede más jugoso.

  3. 3

    Pelar y cortar la zanahoria en tiras.

  4. 4

    Cortar el surimi en rodajas.

  5. 5

    Trocear los filetes de cerdo.

  6. 6

    Añadir el mirin y sal, pimienta y jengibre al gusto, mezclar bien con la carne y dejar reposar durante 15 minutos.

  7. 7

    Lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón.

  8. 8

    Poner el arroz y el agua en un cazo.

  9. 9

    Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.

  10. 10

    Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

  11. 11

    Mezclar el aceite de girasol con el aceite de sésamo en un wok y freír la carne.

  12. 12

    Añadir las zanahorias y cocinar durante un minuto.

  13. 13

    Agregar el revuelto de huevo y cocinar brevemente.

  14. 14

    Añadir el arroz jazmín y la salsa de soja y cocinar durante un minuto.

  15. 15

    Agregar el surimi, los guisantes cocidos y la mitad de las semillas de amapola y cocinar durante un par de minutos más.

  16. 16

    Servir el arroz frito espolvoreado con el resto de semillas de amapola.

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