Galletas de avena, plátano y canela sin harina ni azúcar

Aplastamos los plátanos con ayuda de un tenedor hasta obtener una especie de puré, si os cuesta aplastarlos, los triturais con la batidora. Echamos nuestro puré de plátano y la harina de almendra en un bol y mezclamos bien hasta que se integre todo.

Agregamos la canela y volvemos a mezclar. Incorporamos los copos de avena y mezclamos de nuevo hasta que se integre todo.

Vamos cogiendo con la mano pequeñas porciones de la masa, las colocamos en la bandeja y aplastamos con la mano hasta dejarlas muy finas. Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que se doren, entre 15-20 minutos. Sacamos nuestra bandeja del horno y dejamos que las galletas templen.

Una vez que podamos coger las galletas sin quemarnos, las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Ya tenemos nuestras galletas listas, veréis como os sorprenden por su textura y sabor. Aguantan 4 días si las guardamos en un recipiente hermético, en casa duraron un suspiro porque eran poquitas y gustaron mucho.