Polpette al primitivo

Francesca Giampetruzzi
Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

Polpette sfiziose da preparare anche come finger food.
La nota in più la danno la scorza e il succo di limone messo nell'impasto.

Polpette al primitivo

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Polpette sfiziose da preparare anche come finger food.
La nota in più la danno la scorza e il succo di limone messo nell'impasto.

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Ingredienti

35 minuti
4 persone
  1. 300 gmacinato di maiale
  2. q.b.Sale
  3. q.b.pepe
  4. 1limone biologico
  5. 50 mlvino primitivo
  6. 100 mlacqua
  7. q.b.Farina 00
  8. 3-4 cucchiaiolio di oliva per friggere

Istruzioni per cucinare

35 minuti
  1. 1

    In una ciotola mettete il macinato di maiale, aggiungete il succo e la buccia grattugiata del limone, impastate e lasciate riposare per cinque minuti in frigo

  2. 2

    Trascorso questo tempo formate delle polpette grandi quanto una noce.

  3. 3

    Passatele nella farina.

  4. 4

    In una padella larga e bassa scaldate l'olio e friggetele girandole spesso per farle dorare, poi aggiungete il vino primitivo, fate sfumare e adesso aggiungete l'acqua, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 10 minuti.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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