Un piatto di caserecce fresche con patè di olive e mandorle, e pomodorini

Per la nuova serie di ricette “di recupero” iniziamo con le fave: sono tipiche della primavera, a tutti piace mangiarle fresche o cotte, in abbinamento ad altri prodotti tipici della stagione… l’unica nota dolente è la resa molto bassa una volta ricavate le fave dal baccello: per un pugno di fave si arriva a riempire una busta intera di baccelli! Beh, da oggi non vi piangerà più il cuore perché non dovrete più buttarli, #nonsibuttaniente: questa ricetta vi stupirà! Assaggiando il pesto fatto con i baccelli delle fave scoprirete un sapore di fave nuovo e intenso, una cremosità inaspettata, un bel colore verde che trasmette allegria… avete già qualche idea su come utilizzarlo? Per condire un piatto di pasta, come intingolo da servire in apertura del pranzo di #semplicementepasqua (magari con i miei grissini al kamut o i crackers di farro!), come ricca farcitura di bruschette insieme a scaglie di pecorino e mentuccia, come topping (insieme a un formaggio morbido tipo robiola ad esempio) per creare dei bellissimi cupcake salati… non c’è limite alla fantasia! E la cosa bella è che è anche senza glutine e senza lattosio (il parmigiano con 30 mesi di stagionatura ne è privo per natura), quindi adatto a tutti! Fatemi sapere come lo userete!

Cosa ne pensate se sperimentiamo le fave in cucina con un piatto equilibrato, che soddisfa gola, vista ed olfatto? 😊

Un piatto di stagione leggero e semplice , con la crema di melanzane che si puó preparare anche il giorno prima.#dimmicosacucini#ladispensadigiugno

Questo è un primo piatto semplice ma molto invitante. Dal progetto Calendario 2021 nasce l'idea di conoscere meglio le ricette che abbiamo proposto. Questa è la mia ispirazione del mese di gennaio alla quale ho ovviamente aggiunto qualche tocco personale. #cooksnap

I miei suoceri mi hanno regalato un bel sacchetto di fave, così con le più grandi ho preparato un "pesto" di fave  (o marò).È una ricetta ligure, una Crema di fave fresche, pinoli mandorle, aglio, olio d’oliva, menta e formaggi grattugiato,  ideale per condire un bel piatto di Pasta o per accompagnare dei Crostini. Un pesto dal gusto Delicato e Profumato che non vi farà rimpiangere il classico pesto di basilico.Semplicemente delizioso.

Primo piatto stupefacente veramente da provare #calendariogiugno

Il prezzemolo fresco dona un profumo e un piacere al palato unico. Provarlo in mille modi e renderlo protagonista è questo che mi ha portato a provare questo piatto

Un primo sofisticato, cremoso e insolito, dal sapore autunnale! #dispensadisettembre

Un primo piatto leggero, ma molto gustoso, preparato con un ortaggio di stagione, il cavolfiore.Il cavolfiore è ricco di antiossidanti, saziante ed ipocalorico, l'ideale se segui un'alimentazione ipocalorica.È molto versatile, può essere mangiato crudo e preparato con diverse cotture.La pasta con il cavolfiore è davvero buona, la faccio spesso, in diversi modi, con l'aggiunta del concentrato di pomodoro è una vera bontà.#leggerocongusto

Adoro la rucola e il mio papà la coltiva apposta per me!E mi inorgoglisce essere titolare di questa esclusiva!Dal primo momento in cui ho percepito, intenso, l’aroma fantastico di quei mazzetti preparati con tanta cura, quella che acquistavo al supermercato l’ho dimenticata!Sarà la genuinità del prodotto, saranno le caratteristiche della terra in cui cresce, sarà sicuramente il valore aggiunto dell’amore, ma la rucola dell’orto di papà ha tutto un altro sapore!!!Ma prima di farci un pesto ci ho pensato un po’, perché ero scettica rispetto al fatto potesse risultare amaro! E quando, finalmente, ho deciso di prepararlo, ho scoperto che mi sbagliavo!!!Delicato, fresco e gradito da tutti! Ma, soprattutto, super versatile!#dispensadimarzo

Dalle ricetta base, questo abbinamento nuovo,ma ottimo,con ingredienti di stagione,un piatto saporito che farà fare sempre una bella figura