Cá kho làng vũ đại
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cá mua về cắt khúc hơi dày cỡ 2 đốt tay 1 khúc. rửa sạch phần đen bên trong bụng. xát muối rửa sạch để vào rổ cho ráo nước
- 2
Riềng gọt vỏ cắt lát xếp dưới đáy nồi. nên chọn nồi nào dày như nồi gang hoặc nồi đất. Sau khi cá để ráo nước xếp cá lên trên lớp riềng rồi nêm nếm: hành, bột canh, hạt nêm, mì chính nước mắm, cho tầm 2-3 quả ớt tươi vào(nêm nếm gia vị theo cách mình hay nấu ăn ở nhà), sau đó cho 4 thìa đường vào đảo cho ra màu cánh gián rồi cho nước vào nấu sôi, xong mang phần nước màu vừa nấu đổ vào nồi cá, đem lên bếp nấu lửa nhỏ cho tới khi cá gần cạn.
- 3
Pha 1 tô nước nóng với nước mắm (dùng nước mắm nam ngư hoặc nước mắm đệ nhị pha tỉ lệ nhạt vừa theo cách mình nêm nếm).đổ vào nồi cá kho lần 2 vẫn kho lửa nhỏ cho tới khi cạn thì tắt bếp. nhìn cá vậy chứ ăn ngon nhức nách. tốn cơm lắm ạ
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Cá kho Làng Vũ Đại Cá kho Làng Vũ Đại
#bepvang Mình chưa từng đặt chân đến Làng Vũ Đại nhưng mỗi dịp Tết đến được nhìn ngắm những "Niêu Cá kho" qua tivi thôi mà thích mê luôn à! Và vì thích nên mình đã tìm hiểu và thử làm "Tương cua đồng" để bắt chước kho cá theo kiểu Làng Vũ Đại đó nha! Nhà mình ở thành phố nên không gian không thích hợp để dùng bếp củi, nồi đất nên mình kho cá bằng bếp điện và nồi inox thôi à! ☺ Nếu như mình phải đợi 10 ngày để có "Tương cua đồng" thì đến món "Cá kho Làng Vũ Đại" mình cũng đã phải kiên nhẫn kho đến hơn 10 tiếng luôn ấy! Trong lúc kho mùi cá thơm bay lên nức mũi làm cái bụng mình cứ cồn cào cả lên!😁. Miếng thịt ba chỉ kho lâu nhưng không hề nhũn, mỡ trong, ăn vào vừa mềm, thơm, đậm đà vừa béo lắm luôn! Khứa cá thì cứng mình nhưng thịt mềm, ngon ngọt, vị bùi bùi, đậm đà ăn cũng cơm trắng nữa là bao hao! 😋 Vậy là Tết này nhà mình lại có thêm một món ngon nữa rồi đó! Là lá la...Quá là vui...😄
-
Cá kho riềng làng Vũ Đại Cá kho riềng làng Vũ Đại
Làng Vũ Đại nổi tiếng với Chí Phèo, Thị Nở và cá kho ...
-
-
-
-
-
Món Cá Trắm Sốt Cà Chua Món Cá Trắm Sốt Cà Chua
Là loại cá trắm trắng miền Bắc rất hay ăn thường được dùng chế biến rất nhiều món ăn.
-
Cá trắm kho riềng Cá trắm kho riềng
Mình thích nhất ăn món này vì thơm , ăn ngậy ngậy và không bị ngán do có chuối , lại hơi cay cay của riềng
-
-
Cá kho tộ 🥘🐟 Cá kho tộ 🥘🐟
Gửi gắm hương vị Hà thành đến với mọi người trên mọi miền Đất nước, nói đến món Cá kho, một địa danh không thể không nhắc đến, đó là quê hương của Chí Phèo - làng Vũ Đại (nay là làng Đại Hoàng), huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Từ xưa đến nay, mỗi dịp Tết đến Xuân về, ở miền Bắc, món cá kho là không thể thiếu. Từng thớ cá tươi ngon, ướp với rất nhiều gia vị truyền thống, đặc trưng, đi kèm với thịt ba chỉ mềm, tan ngay trong miệng. Một nồi cá kho chuẩn vị đáp ứng được cả về hương vị và màu sắc, vị mặn ngọt đậm đà, thơm mùi riềng, hành. Màu sắc bắt mắt của nước hàng, thêm chút dầu điều... Thật khiến người ta muốn cầm đũa gắp ngay. Ăn cá kho thường vào thời tiết se lạnh, 1 bát cơm nóng, rưới chút nước kho đậm đà, gắp miếng cá rắn chắc, miếng thịt thơm béo, cắn thêm miếng riềng cay cay... Có chút hoài niệm về xa xưa - rất Hà Nội. ❤️😌
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận