Cebollones con carne y gambas al ajillo

Maricel Menal Cervelló
Maricel Menal Cervelló @celmenalcervello
Cataluña, España

En mi tierra se celebra cada año de Febrero a Marzo estos cebolllones que se acompañan con salsa romesco o de cebollones. "La calçotada”.

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Ingredientes

20 min
1 ración
  1. 1entrecot culata
  2. 150 gtronauitos cebolllones
  3. 80 gsalsa romesco
  4. Salsa deglacé para el entrecot
  5. 3-4gambas al ajillo con perejil

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Preparamos la salsa deglacé con agua, soja cocinar, una cola de macerar el entrecot, se mezcla con batido de soja, naranja, zanahoria, almidón de maíz deshecho con unos 25 cl de agua y hacemos una reducción, salpimentamos antes.
    Preparamos la carne y los tronquitos al horno. Las gambas cortadas y preparadas, espolvoreadas con perejil y ajo encurtido.
    Podemos acompañarlo, con este postre. Y lo que nos sobra de carne, nos queda para poder hacer unos macarrones, con champiñones, cebolla y ajo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Maricel Menal Cervelló
Maricel Menal Cervelló @celmenalcervello
Cataluña, España
Me gusta tener creatividad en mis platos. Ya que es una forma de dar alegría en nuestra vida.Modifico y adapto mis recetas a los problemas de salud que tenga.
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