Cebollones con carne y gambas al ajillo

Maricel Menal Cervelló @celmenalcervello
En mi tierra se celebra cada año de Febrero a Marzo estos cebolllones que se acompañan con salsa romesco o de cebollones. "La calçotada”.
Paso a paso
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Preparamos la salsa deglacé con agua, soja cocinar, una cola de macerar el entrecot, se mezcla con batido de soja, naranja, zanahoria, almidón de maíz deshecho con unos 25 cl de agua y hacemos una reducción, salpimentamos antes.
Preparamos la carne y los tronquitos al horno. Las gambas cortadas y preparadas, espolvoreadas con perejil y ajo encurtido.
Podemos acompañarlo, con este postre. Y lo que nos sobra de carne, nos queda para poder hacer unos macarrones, con champiñones, cebolla y ajo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maricel Menal Cervelló le encantará ver cómo quedó.
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Tendrían que haber sido spaghettis pero al poner en el wok se rompían#pontuestrella#elgordodenavidad#cocinasolisaria


Tortilla con gambas al ajillo
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Calamares y gambas al ajillo
Estos calamares, con gambas al ajillo, pueden comerse como tapas, entrantes ó segundo plato acompàñado de unas patatas ó arroz hervido.


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