Buñuelos de anís rellenos de nata
Toni Martín @lacuinadenjamex
Otra receta de buñuelos de Cuaresma.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Utilizamos la misma técnica de la receta que os vínculo. Es decir de doble fermentación.
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En un bol mezclamos la leche con un poco del azúcar y 1c.s. de harina y la levadura. Dejamos reposando unos 10 minutos.
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En la amasadora ponemos el resto de harina, azúcar, sal, mantequilla derretida y las yemas de huevo y mezclamos.
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Incorporamos luego la mezcla de la leche y levadura.
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Seguimos amasando con el gancho hasta que tengamos una masa homogénea y lisa.
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Ponemos en uno bol y dejamos fermentar unas 4 o 6 horas.
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Después hacemos 20 unidades de unos 20gr aproximadamente. Boleamos y ponemos en una bandeja con papel dentro del horno apagado. Dejamos fermentar de nuevo un par de horas
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Luego freímos en aceite de girasol por tandas reservando en papel absorbente.
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Luego, mientras sigan caliente, los pasamos en un poquito de licor de anís y rebonzándolos en azúcar.
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Montamos la nata bien fría y cuando empiece a montar ponemos un chorrito de vainilla y azúcar glass al gusto. Mantemos fría dentro de una manga pastelera con boquilla fina metálica.
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Cuando esté todo frío los rellenamos y a comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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