Cintas de calabacines 🥒al ajo🧄 con gambas 🦐

Se prepara la salsa de marisco. Se pocha una cebolla, y un tomate mediano.

Se añaden las cabezas, cáscaras de gambas al sofrito. Se vierte un chorro de vermouth.

Se bate la mezcla en la batidora. Se pasa por el pasapuré y se reserva.

Se lava y se afila los calabacines utilizando una mandolina u otro utensilio. Se dejan escurrir con una pizca de sal para forzar a que se desprenda parte del agua.

Se lavan, se corta y se pone a la plancha el cebollino. La receta original era ajete pero mi frutero no disponía. Se reserva

Se sofríe el ajo y la guindilla. Se saltea las gambas peladas

Se añade la salsa de marisco y se deja un minuto más.

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