Pasta fresca con salsa de mango

Maricel Menal Cervelló
Maricel Menal Cervelló @celmenalcervello
Cataluña, España

Pasta fresca de jamón, bañada en salsa fruteada.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 250 gpasta fresca de jamón
  2. 1mango maduro
  3. 85 clleche de soja
  4. 3 pastillacarne
  5. 4 cucharadasharina
  6. 1cebolla a trocitos
  7. 1 porciónmantequilla
  8. 1 cucharillaalcohol

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Se hierve la pasta fresca con 2 pastillas de carne. 20 min.

  2. 2

    Se coge el mango se pela y se corta a trozos, se echa en un vaso medidor y se tritura, se le añade 85 cl de leche de soja, se vuelve a tamizar. Se pone en la nevera con un taper.

  3. 3

    Hacemos una bechamel, con la paella con 15 cl de aceite dejamos que los trocitos de cebolla queden cristalizados, mientras removemos a fuego medio, añadimos la harina, la mantequilla y la cucharilla de brandy o whiskey, o también podéis poner un vino blanco. Una vez cocida, la tamizáis después de dejarla enfriar. La juntáis con el preparado de mango y lo volvéis a tamizar. En está salsa ponéis la pasta fresca hervida, lo calentáis, dándole unas vueltas con la cuchara. Buen provecho!

  4. 4

    El alcohol se evapora al cocinar, solo queda lo que da gusto a la comida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Maricel Menal Cervelló
Maricel Menal Cervelló @celmenalcervello
Cataluña, España
Me gusta tener creatividad en mis platos. Ya que es una forma de dar alegría en nuestra vida.Modifico y adapto mis recetas a los problemas de salud que tenga.
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