Pasta fresca rellena con salsa de batata y queso parmesano

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Una salsa realmente sorprendente, adecuada para acompañar todo tipo de pasta rellena y, por si fuera poco, se hace en un minuto.

Pasta fresca rellena con salsa de batata y queso parmesano

Una salsa realmente sorprendente, adecuada para acompañar todo tipo de pasta rellena y, por si fuera poco, se hace en un minuto.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 500 grspasta rellena, yo usé mezzenlune rellenas de ricota, champiñones y trufa
  2. 1batata pequeña
  3. 1puerro pequeño
  4. 100 mlcrema de leche ligth
  5. C/NQueso parmesano en polvo
  6. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavar y picar la batata en cubitos pequeños. Cortar los puerros, después de lavarlos, en rodajitas pequeñas. Reservar.

  2. 2

    La pasta se cuece en abundante agua con sal hasta que estén al dente.

  3. 3

    En una cazuelita poner 2 cucharadas de aceite y dorar la batata y el puerro a fuego bajo.

  4. 4

    Cuando las hortalizas estén blandas bajar el fuego al mínimo y añadir la nata y el queso, remover para que la nata no se corte. Servir de inmediato con la pasta escurrida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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