Brazo de fresas con nata Mambo
Paso a paso
- 1
Ponemos en la jarra inox sobre las cuchillas la mariposa y precalentamos el horno a 180°
- 2
Ponemos los 4 huevos y 70 gr de azúcar, 6 minutos, velocidad 4, temperatura 37°,pc 2
- 3
Seguimos batiendo, 6 minutos, velocidad 4
- 4
Incorporamos 120 gr de harina, 10 segundos, velocidad 3, quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una espátula con movimientos envolventes
- 5
Ponemos papel de horno sobre una bandeja y extendemos la masa en forma rectangular, metemos al horno de 8 a 10 minutos
- 6
Con la ayuda de un trapo y sin quitarle papel enrollamos y dejamos enfriar
- 7
En la jarra inox limpia y seca ponemos 70 gr de azúcar, 8 segundos, velocidad 10
- 8
Ponemos la mariposa sobre las cuchillas y añadimos la nata y 50 gr de queso crema, 3 minutos, velocidad 4 (ir mirando para que no se corte) la metemos al frigorífico
- 9
Con el bizcocho frío llenamos con la nata, la mermelada y la mitad de las fresas en trocitos pequeños, enrollamos y pinos el resto de la nata por encima del bizcocho y decoramos con el resto de fresas laminadas
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