Brazo de fresas con nata Mambo

Ponemos en la jarra inox sobre las cuchillas la mariposa y precalentamos el horno a 180°

Seguimos batiendo, 6 minutos, velocidad 4

Incorporamos 120 gr de harina, 10 segundos, velocidad 3, quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una espátula con movimientos envolventes

Ponemos papel de horno sobre una bandeja y extendemos la masa en forma rectangular, metemos al horno de 8 a 10 minutos

En la jarra inox limpia y seca ponemos 70 gr de azúcar, 8 segundos, velocidad 10

Ponemos la mariposa sobre las cuchillas y añadimos la nata y 50 gr de queso crema, 3 minutos, velocidad 4 (ir mirando para que no se corte) la metemos al frigorífico

Con el bizcocho frío llenamos con la nata, la mermelada y la mitad de las fresas en trocitos pequeños, enrollamos y pinos el resto de la nata por encima del bizcocho y decoramos con el resto de fresas laminadas