Mousse de Fresa con nata

Lo primero que tenemos que hacer es coger un bol con agua fría y hidratar las hojas de gelatinas.

Mientras se hidrata las hojas de gelatinas, limpiamos las fresas (hojas y partes malas), y luego las trituramos con una batidora. (pasar las fresas trituradas por un colador para quitarle las pipas).

A continuación cogemos un vaso y vertemos la mitad de las fresas trituradas, la metemos en el microondas y calentamos sin que llegue a hervir, seguidamente echamos las hojas de gelatinas bien escurridas al vaso y agregamos los 50 gramos de queso crema, y removemos todo muy bien hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

Cuando todos los ingredientes estén integrados, echamos el resto de fresas trituradas en el vaso donde tenemos la gelatinas... Y mezclamos todo muy bien. Lo dejamos enfriar y reservamos.

Ahora nos ponemos a montar la nata junto con el azúcar. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y le añadimos la pizca de sal a la mitad del proceso.

Por último ponemos la mezcla de las fresas trituradas y gelatinas en un bol grande y vamos mezclando las claras montadas a punto de nieve con la nata montada con mucho cuidado, (con movimientos envolvente) alternando una y luego la otra y evitando que se baje la mezcla y quede esponjoso el mousse.

Y decoramos como queramos, y ya tenemos nuestro mousse de fresa con nata. 😜 Espero que os guste y disfrutéis mucho!!! 😘